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食品中蘇丹紅速測(cè)盒（薄層色譜法）
【產(chǎn) 品 簡(jiǎn) 介】
蘇丹紅是一種人工合成的偶氮類化工染色劑，因其顏色鮮艷，常作為著色劑被廣泛用于生物、化學(xué)等領(lǐng)域。由于蘇丹紅是致癌物質(zhì)，禁止用作食品添加劑。一些不法商販在加工辣椒粉等過(guò)程中添加蘇丹紅，給消費(fèi)者的身體健康帶來(lái)危害。本產(chǎn)品適用于食品中蘇丹紅（1、2、3、4號(hào)）的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。
【檢 測(cè) 原 理】
根據(jù)蘇丹紅與其它人工合成色素或天然色素的化學(xué)極性不同，通過(guò)在展開(kāi)板上的展開(kāi)距離不同來(lái)確定樣品中是否添加蘇丹紅。
【檢 測(cè) 步 驟】
1. 樣品處理：稱取約0.5克樣品于5mL塑料離心管中，加入2mL蘇丹紅提取劑，蓋緊蓋子，搖動(dòng)60次，開(kāi)蓋，靜置5分鐘；
2．點(diǎn)樣
選取一張展開(kāi)板（薄層板），在展開(kāi)板上距底邊1厘米和5厘米處各輕畫一條鉛筆橫線（起始線和終止線）。再用鉛筆在起始線上點(diǎn)5個(gè)標(biāo)記點(diǎn)，間距為0.8厘米。如圖1所示。
圖1 展開(kāi)板示意圖
展開(kāi)板水平放置，在標(biāo)記點(diǎn)處用毛細(xì)管點(diǎn)樣，（將毛細(xì)管浸入樣品上清液中，溶液升至毛細(xì)管約3cm處取出），垂直點(diǎn)樣，邊點(diǎn)樣邊用洗耳球吹干，以保證斑點(diǎn)直徑小于4毫米，將毛細(xì)管中約3厘米高度的樣品溶液（約2微升）點(diǎn)完。點(diǎn)蘇丹紅對(duì)照液時(shí)，點(diǎn)上一點(diǎn)溶液即可。不同溶液用不同毛細(xì)管進(jìn)行取樣、點(diǎn)樣，在不同標(biāo)記點(diǎn)處點(diǎn)樣。
3．層析（或展開(kāi)）
在一個(gè)層析缸（或250mL燒杯）中，加入約5mL展開(kāi)劑，水平放置，將展開(kāi)板（點(diǎn)樣端朝下）放入層析缸（或250mL燒杯），底邊浸入展開(kāi)劑中，蓋緊上蓋（燒杯沒(méi)蓋的用保鮮膜密封好）。展開(kāi)至溶劑前沿到達(dá)終止線時(shí)（約7分鐘左右），打開(kāi)上蓋，取出展開(kāi)板，揮干（自然干或洗耳球吹干），觀察結(jié)果。
【結(jié) 果 判 定】
如果樣品在展開(kāi)軌跡中出現(xiàn)有色斑點(diǎn)，該色斑的展開(kāi)距離（點(diǎn)樣位置到色斑的距離）與對(duì)照液的展開(kāi)后的某色斑距離相等（或差異很?。㈩伾嗤蝾伾m淺卻相近時(shí)，即可判斷樣品中含有該色斑的色素。
對(duì)照液展開(kāi)距離參考值（以對(duì)照液實(shí)際展開(kāi)距離為準(zhǔn)）：
蘇丹紅1號(hào)和3號(hào)對(duì)照液：蘇丹紅1號(hào)1.9cm，蘇丹紅3號(hào)1.2cm；
蘇丹紅2號(hào)和4號(hào)對(duì)照液：蘇丹紅2號(hào)2.0cm，蘇丹紅4號(hào)1.3cm。
【檢 出 限】
點(diǎn)樣量2微升時(shí)檢出限為5mg/kg，點(diǎn)樣量100微升時(shí)檢出限為0.1mg/kg。
【注 意 事 項(xiàng)】
1. 蘇丹紅對(duì)照液、提取劑、展開(kāi)劑取完后要立即旋緊瓶蓋，密封好，以防揮發(fā)。
2. 當(dāng)樣品提取液顏色較淺時(shí)，可以增大點(diǎn)樣量，以達(dá)到檢測(cè)更低濃度樣品。
3．展開(kāi)板一端用過(guò)后，另一端可以繼續(xù)使用。
4. 用手拿展開(kāi)板時(shí)，盡量不接觸白色涂層，以免破壞白色涂層。
【儲(chǔ)藏條件與有效期】
試劑常溫避光保存，有效期為1年。
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