"一池水在涮了150多個(gè)碗、370多個(gè)盤子和35個(gè)鍋后，才被換掉。"
據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，吃小涮鍋本是冬日里的一大樂(lè)事，但顧客在連鎖火鍋店呷哺呷哺就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)放小料的小碗和放菜品的盤子摸上去有些油乎乎，記者隨后在這家自稱"衛(wèi)生清潔第一"的火鍋店采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，火鍋店廚房操作間內(nèi)一池清洗水，竟然涮出五百多個(gè)餐具，清洗時(shí)，洗碗工僅僅是伸手把剛放入清洗池的餐具撈出，分類擺放在池沿，并沒(méi)有沖刷的動(dòng)作，消毒池和沖洗池也閑置不用，餐具沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒過(guò)程便裝盤使用。
縱橫點(diǎn)評(píng)：廚房重地，閑人免進(jìn)，餐飲企業(yè)通常以這樣的說(shuō)辭，擋住顧客的視線，而百姓的食品健康安全，也只好寄托在企業(yè)的良心自我約束上。一池水，該洗多少個(gè)碗，不是簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)題，而是離不開政府的切實(shí)監(jiān)管，以及社會(huì)輿論的有效監(jiān)督。
本文關(guān)鍵詞：呷哺 餐具清潔 食品安全
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