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遼寧通報(bào)2批次不合格食品 鄉(xiāng)巴佬熏煮腸檢出亞硝酸鹽超標(biāo)
時(shí)間：2019-05-29 09:27:38 來源：食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：455次
食品伙伴網(wǎng)訊  5月28日，遼寧省市場監(jiān)督管理局通報(bào)新一期食品安全監(jiān)督抽檢（省抽）信息，本次公布的產(chǎn)品共計(jì)464批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、肉制品等3大類，其中合格462批次，不合格2批次。
 
抽檢信息顯示，凌源市菲弘食品廠生產(chǎn)的鄉(xiāng)巴佬熏煮腸（規(guī)格型號(hào)：計(jì)量稱重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/7/19）檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）超標(biāo)，檢出值為43mg/kg。
 
亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護(hù)色劑和防腐劑，可使肉制品呈現(xiàn)鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，醬鹵肉制品類，熏、燒、烤肉類，西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿），肉灌腸類等中亞硝酸鈉（鉀）應(yīng)≤30mg/kg。
 
另1批次不合格樣品為北鎮(zhèn)市溝幫子鎮(zhèn)便利客便利店銷售的標(biāo)稱北鎮(zhèn)市溝幫子食品有限公司生產(chǎn)的熏雞（規(guī)格型號(hào)：600g/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/4/26），該樣品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)，檢出值為0.164g/kg。
 
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保險(xiǎn)劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。
 
對(duì)本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監(jiān)督管理局已組織各市市場監(jiān)督管理局依法進(jìn)行了查處。
 
遼寧省市場監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2019年第21期）不合格樣品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 北鎮(zhèn)市溝幫子食品有限公司 北鎮(zhèn)市溝幫子鐵南社區(qū)906-40-794號(hào) 北鎮(zhèn)市溝幫子鎮(zhèn)便利客便利店 遼寧省錦州市北鎮(zhèn)市沙子河街道沙河子38-788號(hào) 熏雞 600g/袋 尹家熏雞 2018/4/26 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))‖0.164g/kg‖≤0.075g/kg 肉制品 大連出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心
2 凌源市菲弘食品廠 凌源市東城街道東五里堡村 凌源市菲弘食品廠 遼寧省朝陽市凌源市東城街道東五里堡村 鄉(xiāng)巴佬熏煮腸 計(jì)量稱重 圖形 2018/7/19 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))‖43mg/kg‖≤30mg/kg 肉制品 朝陽市質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心
（來源：遼寧省市場監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：食品,亞硝酸鹽,食品安全,肉制品,抽檢

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