食品伙伴網(wǎng)訊 8月2日，貴州省食藥監(jiān)局發(fā)布2018年第6期食藥總局食品安全監(jiān)督抽檢公告，兩家超市銷售的2批次食品檢出不合格。
其中1批次為標(biāo)稱貴州泰鑫源食品有限公司生產(chǎn)、貴安新區(qū)高峰鎮(zhèn)友黔花供銷超市銷售的特鮮醬油（生產(chǎn)日期/批號(hào)：20180302），該產(chǎn)品檢出氨基酸態(tài)氮未達(dá)標(biāo)。
氨基酸態(tài)氮氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。依據(jù)醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 2717-2003），醬油中氨基酸態(tài)氮<0.40g/100ml，即表明醬油為不合格產(chǎn)品。
另1批次為標(biāo)稱鎮(zhèn)寧功達(dá)波波糖食品有限公司生產(chǎn)、凱里市佳欣超市銷售的鎮(zhèn)寧波波糖（白芝麻味）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017年09月01日），該產(chǎn)品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 17399-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糖果》中規(guī)定，糖果中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000的要求。
本文關(guān)鍵詞：食藥總局 食藥監(jiān)局 食品安全 抽檢 不合格食品
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