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法制晚報(bào)訊（記者 張?chǎng)危┯浾呓裉鞆谋本┦惺乘幈O(jiān)局了解到，朝陽(yáng)公園國(guó)際風(fēng)情節(jié)廟會(huì)和房山韓村河大集上各有一商戶(hù)因抽檢的肉串疑似含有非羊源性成分，攤位被責(zé)令暫停在廟會(huì)上的經(jīng)營(yíng)。食藥監(jiān)部門(mén)已經(jīng)對(duì)其立案調(diào)查。

防堵漏洞 肉串個(gè)別肉塊疑似摻假被檢出

正月初一各大廟會(huì)一開(kāi)園，各區(qū)食藥監(jiān)局即對(duì)廟會(huì)銷(xiāo)售的羊肉串類(lèi)食品進(jìn)行了首次抽檢，共采樣50個(gè)。采樣地點(diǎn)除了十大廟會(huì)外，房山、延慶等區(qū)農(nóng)村大集、廟會(huì)銷(xiāo)售的羊肉串也納入了采樣范圍。

記者從北京市食藥監(jiān)局了解到，全部樣本均未檢出瘦肉精以及違規(guī)使用抗生素等問(wèn)題。但北京市柔石順達(dá)快餐有限責(zé)任公司在房山韓村河大集攤位，北京金鈺秋緣餐廳在朝陽(yáng)公園國(guó)際風(fēng)情節(jié)廟會(huì)攤位銷(xiāo)售的羊肉串疑似含有非羊源性成分，檢測(cè)結(jié)果待確認(rèn)。

市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心趙琳娜博士說(shuō)：“今年發(fā)現(xiàn)的兩件問(wèn)題更加隱蔽，我們懷疑問(wèn)題羊肉串不是全部為假，而是肉串中的個(gè)別肉塊有摻假。我們?cè)跇颖厩疤幚碇胁扇《帱c(diǎn)采樣的方法，能有效地發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)?！狈可絽^(qū)、朝陽(yáng)區(qū)食藥監(jiān)局已當(dāng)即責(zé)令兩攤位暫停廟會(huì)經(jīng)營(yíng)，對(duì)其立案調(diào)查，追溯核查進(jìn)貨來(lái)源和加工渠道、加工方式。

法晚記者了解到，食品檢測(cè)技術(shù)人員節(jié)日期間加班加點(diǎn)、特事特辦。初一中午收到樣本后立即上機(jī)篩查，經(jīng)24小時(shí)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即通報(bào)食藥監(jiān)部門(mén)先行采取了風(fēng)險(xiǎn)控制措施。市食品藥品監(jiān)管局食品市場(chǎng)處李江處長(zhǎng)表示，如果確認(rèn)了企業(yè)存在違法行為，除了給予嚴(yán)厲處罰外，市食藥監(jiān)局會(huì)將情況通報(bào)各廟會(huì)主辦單位，明年兩家餐飲企業(yè)在全市各大廟會(huì)都將不再具備經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入資格。

標(biāo)注肉源 商戶(hù)招牌上貼“補(bǔ)丁”補(bǔ)救

針對(duì)往屆廟會(huì)曾檢出的肉品摻假問(wèn)題，市食藥監(jiān)局要求今年廟會(huì)所有經(jīng)營(yíng)肉品的攤位要標(biāo)清肉品原料名稱(chēng)。除此之外，散裝食品以及各類(lèi)預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)也都納入嚴(yán)格規(guī)范管理。節(jié)日期間，市食藥監(jiān)局共規(guī)范糾正各大廟會(huì)食品標(biāo)識(shí)近百件。

正月初一廟會(huì)開(kāi)市，西城區(qū)食藥監(jiān)局在對(duì)廠甸廟會(huì)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)一標(biāo)稱(chēng)“土耳其烤肉”的攤位正在加工經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)爐烤肉。檢查人員在攤位顯著位置未見(jiàn)其標(biāo)稱(chēng)烤肉所用原料，詢(xún)問(wèn)下，攤主稱(chēng)其烤肉原料為鴨肉。

西城區(qū)食藥監(jiān)局監(jiān)管人員指出，鴨肉并非“土耳其烤肉”的傳統(tǒng)原料，經(jīng)營(yíng)者未在顯著位置標(biāo)明其實(shí)際肉品原料。廟會(huì)主辦方當(dāng)即督促其經(jīng)營(yíng)者北京市華冠景怡農(nóng)業(yè)生態(tài)園將標(biāo)牌更換為“烤鴨肉”。

東城區(qū)食藥監(jiān)局針對(duì)廟會(huì)現(xiàn)場(chǎng)制作的工藝品糖畫(huà)，要求主辦方加注了“工藝品請(qǐng)勿食用”的提示語(yǔ)。

市食品藥品監(jiān)管局李江處長(zhǎng)介紹說(shuō)，今年各廟會(huì)及商戶(hù)的食品標(biāo)識(shí)總體規(guī)范，“炸松肉”、“長(zhǎng)沙大香腸”、“小丸子”、“九門(mén)烤肉”等都對(duì)各類(lèi)肉品原料予以加注。

部分市民在逛廟會(huì)時(shí)發(fā)現(xiàn)商戶(hù)招牌上貼有帶“牛”、“羊”、“雞”之類(lèi)的“補(bǔ)丁”，就是商戶(hù)被糾正了標(biāo)識(shí)后的補(bǔ)救措施。

殺回馬槍 廟會(huì)臨閉市二次抽檢肉串

正月初五全市大部分廟會(huì)迎來(lái)閉市，市食藥監(jiān)局李江處長(zhǎng)表示，這一階段是食品安全問(wèn)題的易發(fā)期，為此全市食藥監(jiān)部門(mén)對(duì)各大廟會(huì)銷(xiāo)售的食品進(jìn)行了第二次采樣，共61個(gè)樣本，除羊肉串外，也包括牛肉雞肉等各類(lèi)肉品。

“有的商戶(hù)以為快撤攤了，監(jiān)管部門(mén)的管理就松了，其實(shí)今年我們要求所有的廟會(huì)攤位都必須有正規(guī)的食品經(jīng)營(yíng)許可，廟會(huì)結(jié)束后一樣可以對(duì)有問(wèn)題的商戶(hù)進(jìn)行處理。如果商戶(hù)追溯不到了，廟會(huì)主辦方就要承擔(dān)相應(yīng)的連帶責(zé)任。”李江表示，“同時(shí)我們也會(huì)將這些問(wèn)題商戶(hù)納入黑名單，通報(bào)給廟會(huì)主辦方作為明年不予招商準(zhǔn)入的依據(jù)”。

此外，市食藥監(jiān)局表示，春節(jié)期間，各區(qū)食藥監(jiān)部門(mén)在各大廟會(huì)共駐場(chǎng)快速檢測(cè)240個(gè)樣本，涉及果脯蜜餞中二氧化硫、肉制品中瘦肉精、食用油中酸價(jià)等常規(guī)指標(biāo)，未見(jiàn)不合格產(chǎn)品。

本文關(guān)鍵詞：廟會(huì) 羊肉串摻假