粉條檢出鋁的殘留量超標(biāo)，吉林這3批次不合格食品要當(dāng)心
時間：2022-06-08 15:50:29 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：279次
其中，1批次粉條檢出食品添加劑問題，為南關(guān)區(qū)北顯米業(yè)專賣自由大路店銷售的標(biāo)稱吉林省長嶺縣三青山綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的北顯三青山粉條（250g/袋、北顯+圖形商標(biāo)），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
還有1批次姜檢出農(nóng)藥殘留問題，為二道區(qū)美美干調(diào)攤床銷售的姜（計量稱重），噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
此外，還有1批次吉林市潤華商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱吉林市燁鴻調(diào)味品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的紫蘇籽油（180ml/瓶、奇連+字母及圖形商標(biāo)），酸價（以KOH計）、苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，可能會導(dǎo)致腸胃不適，影響人體健康。食用油中酸價檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)取?
苯并［a］芘是持久性有機污染物多環(huán)芳烴化合物的一種，具有一定的生物毒性，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定油脂及其制品中苯并［a］芘的最大限量值為 10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程中對原料反復(fù)烘烤、焙烤或蒸炒時，高溫導(dǎo)致苯并［a］芘含量上升，也可能是加工過程中接觸潤滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成污染，還有可能是油料作物在種植過程中吸收土壤、水和大氣中的苯并［a］芘，或在收儲、晾曬等過程中被污染。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報屬地市場監(jiān)管部門依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，采取下架等措施控制風(fēng)險。特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)通告所列批次的不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12315熱線投訴舉報。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳）
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